ヘナで白髪染め。髪と地肌を傷めない天然ヘナのハナヘナ
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ヘナで白髪染め。髪と地肌を傷めない天然ヘナのハナヘナ
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日々是好日
市場に出回らない最高な猪肉を頂きました（感謝）
【ジビエ料理】最近は獣害駆除の流れから
鹿や猪の肉を使った料理を提供するお店も
増えているようですね。
ジビエ肉は、家畜肉と違い独特な癖があり
美味しく食べるには少々コツもいります。
それは駆除のやり方でも変わってきて
仕留める時に血が回らないようにすること
で肉の味も変わってきます。
森の猟も海や川の漁も血抜きが大切
最近は釣りもやっていて【津本式血抜き】
がデフォルトになりつつあるようです。
↓↓↓↓ぜひ読んでみて！
今回のイノシシ肉は
美容師でもあり猟師でもある宮崎県綾町に
ある『旅する美容室』の吉田くんに
最高なお肉をいただきました。
猟師の間でも最高にうまい肉として
知られる
子供を産んでないメス猪
だそうで、実際に食べてみると
猪肉特有の臭みもなく
とても柔らかジューシー！
どんなにうまい肉でも一度冷凍すると
なんとなく肉にパサパサ感が出るのですが
※個人的食感です。
獲れたてホヤホヤ肉はなんとも言えない
食感が最高です。
今の世の中は、【食】について考える
事も振り返ることも少なくなった
世の中です。
頂く 事は簡単ですが実際に仕留める
調理する側になると
単に仕事をしている以上の感情が
あるはずですよね。
僕自身最近釣りを始め
自分で釣った魚を捌くと
魚の色々、食べるということの
有り難さ。
いただきます。
という言葉の重みが変わってきます。
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